Bún ốc nguội đặc biệt

Bún ốc nguội là món ăn cổ truyền, chỉ có riêng ở Hà Nội với mùi vị đặc trưng của giấm bỗng, bún lá và đặc biệt không ăn kèm rau thơm. Tưởng như đơn giản nhưng món ăn này lại rất cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến.

Món ăn được nhận biết bởi ốc giòn, béo ngậy, đậm đà, không hề có vị tanh. Đặc biệt, linh hồn của món bún ốc nguội nằm ở canh ốc ngọt mát, hơi chua dịu, mặn vừa phải và vị cay nhè nhẹ của ớt chưng với cà chua hòa lẫn trong một thứ nước riêu trong vắt.

Bún ốc nguội là món ăn giải quyết được nhiều kiểu thời tiết nắng nóng của mùa hè. Vị thanh mát của nước ốc với dấm bỗng cà chua cùng con ốc mít giòn sật sẽ làm thực khách “mát lòng” với hương vị phố cổ, vị Hà Nội xưa.