BÚN ỐC BÀ NGOẠI

Home made traditional Vietnamese cuisine from Grandma

Giá trị truyền thống

Trao truyền hương vị chuẩn xưa Hà thành

Hà Nội được biết đến là thành phố có nền ẩm thực đa dạng và độc đáo. Bên cạnh những món ăn nổi tiếng như phở, bún chả, bún thang,… bún ốc nguội cũng là một trong những món ăn thể hiện được hương vị đặc trưng của của Thủ đô Hà Nội. Và nhắc đến quán bún ốc nguội nổi tiếng ở Hà Nội, không thể không nhắc đến quán Bún ốc Bà ngoại của nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền.

Xem thêm
Món ăn tiêu biểu

Bún ốc Bà ngoại có gì

Bún ốc nguội đặc biệt

Bún ốc nóng đặc biệt

Các món ăn đặc sắc với ốc

Báo chí nói về Bún ốc Bà ngoại

Việc món bún ốc nguội được thêm thắt thịt bò, trứng vịt,… khiến món ăn trông bắt mắt hơn nhưng cũng vô tình làm mất đi hương vị mộc mạc vốn có của tô bún xưa. Điều này cũng khiến quán bún ốc của bà Hiền trở nên đặc biệt hơn trong mắt thực khách dù bao nhiêu năm vẫn giữ được mùi vị đơn sơ ban đầu.

Duyên dáng Việt Nam

Đối với gia đình nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền, việc bán bún ốc nhằm mục đích lan tỏa. Bằng cái tâm và lòng nhiệt huyết, nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền luôn tâm niệm mình sẽ không thể mang theo những nét đẹp văn hoá ẩm thực Hà Thành đi suốt cuộc đời được vì vậy cần phải trao truyền cho thế hệ sau để họ hiểu và làm sao cho đúng

Báo Lao Động

Ẩm thực Hà Nội vốn tinh tế, độc đáo. Viết nhiều nhất, dành những trang văn đẹp nhất về ẩm thực Hà thành có lẽ không ai hơn được Vũ Bằng. Trong bao nhiêu thứ quà của Hà Nội, có một món ăn được Vũ Bằng nhận định: “Ðó là một thứ quà, có thể bảo là đã đạt được tới cái đích nghệ thuật ăn ngon của người Hà Nội”. Không phải phở, cũng chẳng phải cốm. Món ăn ông nhắc đến ở đây là… bún ốc. Mà lại là bún ốc nguội mới đúng phong vị Hà thành.

Báo Nhân Dân
Trao truyền tiếp nối

Lưu giữ nét ẩm thực Hà thành

Một món ăn dân dã, giản dị, nhưng lại chứa đựng nét tinh tế của ẩm thực Hà thành. Ðó là món bún ốc nguội. Bún ốc nguội tuy sử dụng ít nguyên liệu, nhưng với nguyên liệu ít ỏi ấy phải khử được vị tanh, tạo nên hương vị ngon lại là thử thách. Có một phụ nữ gốc phố cổ gìn giữ và lan tỏa nét ẩm thực độc đáo ấy.

Xem thêm
Menu

Những món ăn đặc sắc Bà ngoại làm

Bún ốc nguội đặc biệt

80.000

Bún ốc nóng đặc biệt

80.000

Há cảo ốc

135.000

Ốc om chuối đậu

175.000

Nhận tin khuyến mại

Đừng bỏ lỡ những món quà từ Bà ngoại

Đăng ký nhận tin